人気教室のレシピ
ひじきと豆腐のヘルシーつくね
＜材料＞4人分
| 木綿豆腐 | 1丁（300g） |
| 豚挽き肉 | 240g |
| えのき茸 | 1/2束 |
| 玉ねぎ | 小1/4個 |
| 乾燥ひじき | 7g |
| ★醤油 | 小さじ1 |
| ★塩 | 小さじ1/2 |
| ★片栗粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| れんこん、かぼちゃ、まいたけなどのグリル野菜 | お好みで |
| 醤油、ポン酢など | お好みで |
＜作り方＞
| 1.下準備をする。 A）ひじきは水で戻し、水気を切る。 B）木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、皿などで重しをして水切りしておく。 |
| 2.えのき茸は石づきを切り落とし、5ｍｍ幅程度に切る。玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 3.1、2、豚挽き肉、★を全てボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせたら、8等分にして俵型に成形する。 |
| 4.フライパンを中火で熱し、サラダ油を引く。3を並べて3分焼いたら、ひっくり返して蓋をし、弱火で3分焼く。 |
| 5.器に盛り、お好みでグリル野菜を添え、醬油やポン酢などでいただく。 |
＜調理のポイント＞
・えのき茸は、椎茸など他のキノコ類に変えてもOK。入れすぎないのがポイントです。
・ひじきなどの海藻類は水溶性食物繊維が豊富に含まれ、水分を吸って膨らむため満腹感が得られます。
